Monday May 16, 2022

La Maceración en frío - Con Jesús Rivera

Como parte de la elaboración de el vino tinto, se efectúa la maceración pelicular en frío, misma que se realiza después de la recepción y selección de la uva y es donde el jugo o mosto adquiere color y aromas antes de iniciar el proceso de fermentación.

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